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Ananas grillé croûte d'épices et de fromage gouda

Ravioli citrouille à la langouste et ses jus

Assemblée de fromage de chèvre avec des noix et potiron croûte parfumée

Mignon, et pois chiches dans deux versions avec des coulis de poivron rouge

Thon à l'huile de sésame, petits pois frais et sauce aux huîtres

Ossobuco, chips d´igname au romarin

Soupe froide à la vanille avec des agrumes et noix de coco

Savarin aux fruits rouges, chantilly aux épices et coulis de framboise

Petit gâteau au chocolat blanc, yogourt et ananas séchés

Disques de ganache au chocolat et banane au caramel nie Fulô

Aquim, une famille passionnée par la gastronomie n’est pas seulement un livre sur les arts de du banquette. Du pots à les pages, sont dévoilés aux lecteurs les délices des recettes soigneusement sélectionnés, avec une histoire de gens qui ont réussi et sont heureux avec sont savoir-faire.” – Rodolfo Garcia, critique gastronomique
Leur regard est rempli d’émotions lorsqu´ils nous parlons des produits du marché ou simplement d’un croissant « pur beurre ». Ils ne laisse rien au hasard ! Ils sait que la perfection du goût et des saveurs passe obligatoirement par la sélection des meilleures matières premières. Jours après jours, ils s’enrichi de secrets culinaires pour élever son art aux plus hauts sommets.” – Philippe Gobet, Directeur de l´École Lenôtre, Meilleur Ouvrier de France en cuisine.
Aquim, une famille passionnée par la gastronomie

Affiché par Sénac de Rio, le livre raconte la saga de la famille depuis son arrivée au Brésil et révèle quelques secrets de sa cuisine, avec des recettes comme le tartare du cour de palmier avec de noix du Brésil ou le carré de pastèque avec de fromage de chèvre et thym frais .

Photos et textes par Alexandre Landau et Aché Suzette.


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